Abatidor Modelo: AT1011

De temperatura

Capacidad: 10 (diez) GN 1/1-60. NO INCLUIDAS.

ABATIDOR DE TEMPERATURA
Modelo: AT1011
Dimensiones Exteriores: 750 x 800 x 1470 mm. de altura.
Dimensiones Interiores: 650 x 400 x 770 mm. de altura.
Material: Acero inoxidable interior y exterior
con laterales y techo del mismo material.
Aislación: En poliuretano inyectado de 40 Kg / m³ de densidad.
Capacidad: 10 (diez) GN 1/1-60. (NO INCLUIDAS).
Puerta: 1 (una) con ambas caras en acero inoxidable y 
marco calefaccionado mediante resistencia eléctrica.
Cremalleras: Sistema de guías para bandejas GN 1/1.
Enfriador: Forzado  construido en caño de cobre electrolítico  con aletas de aluminio y sistema de descongelamiento automático mediante resistencias eléctricas. 
Enfriamiento inmediato (+90ºC / 3ºC)
Abatimiento (+90ºC / 3ºC en el centro del alimento)
Ultra congelado (hasta +90ºC / -18ºC)
Unidad Condensadora: Autocontenido 2 HP L  Unite Hermetique (220 v) con accesorios de primera calidad (válvulas  presostatos  etc.)  y gas ecológico R- 404.
Patas: En acero inoxidable redonda de Ø  60 mm.  
con regatones de polipropileno regulables para su nivelación. 

Para que se utiliza el abatimiento

Los Abatidores de Temperatura y Congeladores Locatelli son indispensables para cumplir con las rigurosas normativas en materia de higiene y están disponibles en dos versiones "estandar" y "apto carro" estos equipos de ultima tecnología  le permitiran  abatir  los alimentos  a tiempo  controlando la temperatura en el corazón del producto. 

El abatimiento es una estrategia en materia de seguridad alimentaria realmente exitosa para grande cocinas industriales, hoteles, laboratorios y  servicios de catering en general. 

 

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Multifrost Olis 5GN 1/1

Abatidor / pasteurizador / fermentador

 

MULTIFUNCIÓN 5 TEGLIE - TEMP. -40°C / +85°C - GAS R290 - DISPLAY 7"

Modelo: OGL05

La principal ventaja de una buena refrigeración es almacenar los alimentos de forma segura e higiénica, reduciendo el riesgo de contaminación y deterioro. Con su capacidad y estructura de acero inoxidable, los equipos de refrigeración garantizan una conservación óptima de verduras, carne, pescado, helados y cremas, manteniendo su sabor y fragancia. El cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, la reducción de los costes energéticos y el aumento de la eficacia en el trabajo

CARACTERISTICAS DESTACADAS 

-Abatimiento multifunción con cliclos combinables 

-Gas R290 (Eco Friendly) 

-Pantalla 7 pulgadas Full-Touch

-Programas precargados 

-Combinación infinita de funciones en ciclos de trabajo 

-Conectividad bidireccional IOT4.0

-Regulación de humedad 0/100% con generador de vapor 

-Cocción a baja temperatura (ideal para procesos nocturnos) 

-Pasteurización profesional en todos los niveles de conservación y refrigeración 

-Sonda multipunto para generar puntos de control y seguimiento de datos y estadisticas de sus alimentos 

-Conexión Wifi 

-Ventilación eléctrica 

-Válvulas termostática

-Compresores Scroll con técnología mejorada 

 

ACCESORIOS OPCIONALES: Ruedas, Sistema de Saneamiento, rejillas de 600 x 400 mm AISI 304 18/20, Rejillas GN 1/1 AISI 304 18/20, Bandejas GN 1/1 

 

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ABATIDORES DE TEMPERATURA PARA CARRO GN 2/1 - UNIDAD CONDENSADORA DE AIRE

COMPACT: Carros: 1 x GN 1/1 o 1 x EN1; 1 x GN 2/1 o 1 x EN2

Acabado exterior: acero inoxidable satinado Scotch-Brite para un diseño elegante y fácil de limpiar.

Batería de evaporación: cobre-aluminio con revestimiento anticorrosión, cárter abrible para un mantenimiento rápido.

Evaporador altamente ventilado: garantiza la uniformidad y la máxima eficiencia en los ciclos de enfriamiento rápido.

Resistencia anticondensación: integrada en la puerta para evitar la acumulación de humedad. Asa ergonómica: vertical con cierre magnético para una apertura segura.

Protección y seguridad: parachoques externos, refrigerante R290, componentes internos de acero inoxidable AISI 304. Fácil limpieza: evaporador suspendido para facilitar el lavado y el drenaje del agua.

Rendimiento garantizado: capacidad de refrigeración optimizada para una evaporación de -25 °C y una condensación de +45 °C.

Puerto USB para actualizaciones de ûrmware y descarga de datos HACCP.

a pantalla táctil de 7 pulgadas está situada en la puerta del enfriador rápido para tenerla siempre a mano y de un vistazo.

Con su interfaz clara y sus símbolos intuitivos, permite una interacción inmediata con todas las funciones de la máquina.

La legibilidad es óptima incluso en entornos de trabajo intensos, lo que garantiza un control rápido y sencillo de los ajustes.

Los parachoques internos de acero inoxidable AISI 304, desmontables y de fácil limpieza, proporcionan una protección eûcaz de las paredes y la máxima higiene de la celda.

Protección  de las paredes internas del enfriador durante la carga y manipulación del producto.

Puerta de celda con mayor grosor de 100 mm y cerradura magnética multipunto para un cierre perfecto.

Suelo de sótano en acero AISI 304 con acabado antideslizante 5WL, fabricado con estructura multicapa que garantiza una alta resistencia y total idoneidad para el tránsito de cargas pesadas.

4 evaporadores situados en la célula, con grandes ventiladores de 30 cm de diámetro, para una refrigeración óptima del producto contenido en los carros a todos los niveles.

Unidad evaporadora de cobre y aluminio, protegida con tratamiento de cataforesis, equipada con una carcasa de apertura para facilitar el mantenimiento.

Los ciclos de enfriamiento positivo a +90 / +3 °C son programables en los modos Hard y Soft, con control por sonda o por tiempo, para garantizar la máxima seguridad y precisión en la manipulación de los productos. Los ciclos de congelación a +90 / -18 °C se pueden programar en los modos Hard y Soft, con control por sonda o por tiempo

Posibilidad de mantener la temperatura al ûnal del ciclo de enfriamiento rápido o ultracongelación.

 

ENTREGA INMEDIATA 

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